Esta especia, que procede de una raíz subterránea, tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud
Salud
El jengibre es una planta originaria del sudeste asiático, ampliamente reconocida por sus propiedades medicinales y culinarias. Pertenece a la familia de las Zingiberaceae, junto con la cúrcuma y el cardamomo, y su parte más utilizada es el rizoma, que puede emplearse fresco, seco, en polvo, en aceite o en zumo.
Propiedades medicinales y beneficios
El jengibre ha sido utilizado en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones gracias a su compuesto activo principal, el gingerol, que posee efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Entre sus beneficios más destacados se encuentran:
- Alivio de náuseas y vómitos, especialmente en embarazadas.
- Mejora de la digestión, útil contra la gastritis, flatulencias y diarreas.
- Propiedades analgésicas y antiinflamatorias, ideales para dolores musculares y articulares.
- Alivio de infecciones e inflamaciones de la garganta, favoreciendo la salud vocal.
- Mejora de la circulación sanguínea, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
- Reducción del estrés y mejora del sueño, gracias a su contenido en cineol.
Usos culinarios
El jengibre es un ingrediente versátil que se utiliza en diversas cocinas del mundo. Su sabor picante y fresco realza carnes, pescados, guisos y ensaladas. También es un componente clave en la repostería, especialmente en galletas y postres navideños, y combina bien con el chocolate. En la cocina asiática, es común encontrarlo encurtido o en conserva para acompañar sushi.
Variedades y conservación
Los países con mayor producción de jengibre de calidad son India, Australia y Jamaica, aunque China y Perú lideran el mercado de exportación. Puede adquirirse fresco, seco o en polvo, cada uno con sus propias ventajas. Para conservarlo, se recomienda mantenerlo en el frigorífico o en un lugar seco.
Formas de consumo
Una manera práctica y saludable de incorporarlo a la dieta es mediante infusiones, que aportan vitaminas y minerales esenciales como fósforo, calcio y cromo. También puede añadirse a batidos, salsas y marinados.
Conclusión
El jengibre es un superalimento con múltiples beneficios para la salud y una gran versatilidad en la cocina. Su consumo regular puede mejorar el bienestar general, convirtiéndolo en un ingrediente imprescindible tanto en la alimentación como en remedios naturales.
